Italienischer Hackbraten mit Zucchini

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Zutaten

850 g Rinderhack
3 Zucchini
5 Scheiben Provolone
1 Ei
1 Essl├Âffel Paniermehl
100 g Schinken
220 g Kartoffeln
Oliven├Âl
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
3 Essl├Âffel Parmesan
Besondere Zubeh├Âre
Br├Ąter

 

1 Als erstes die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen und abseihen. Danach sch├Ąlen und mit einem Kartoffelstampfer zu P├╝ree verarbeiten.
2 Jetzt mit einer Mandoline Zucchini in d├╝nne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas ├ľl 2 bis 3 Minuten von beiden Seitem anbraten.

3 Als nachstes das Hackfleisch, Ei, Kartoffeln, Salz, Parmesan und Paniermehl vermengen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
4 Nun die Hackfleischmasse auf das Backblech geben und zu einem l├Ąnglichen Rechteck ausrollen.

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5. Als nachstes die Zucchini darauf verteilen, dabei einen Rand von 2-3 cm lassen. Dann eine Schicht Provolone darauf geben und mit Pfeffer w├╝rzen.
6. Jetzt den Hackbraten mit Hilfe des Backpapiers einrollen und an den Seiten wie ein Bonbon eindrehen und schlie├čen, 1 Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 190 ┬░C (Umluft) vorheizen.
7. Nun das Oliven├Âl in einen Br├Ąter geben und Hackbraten anbraten und m hei├čen Ofen ca. 35 bis 45 Minuten backen.

Italienischer Hackbraten mit Zucchini

Guten Appetit