Also Leute, das nächste Kuchenrezept steckt schon in den Kinderschuhen!
Heute backen wir einen saftigen Ricotta-Kuchen mit Schokoladenstückchen.
Nichts Kompliziertes, wir nehmen einen einfachen Teig und backen ihn in einer Gugelhupfform.

Was ist Ricotta-Käse?
Ricotta ist ein milder italienischer Frischkäse, der aus Molkeresten hergestellt wird, die bei der Herstellung anderer Käsesorten anfallen.
Bei der Herstellung von Ricotta werden der Molke etwas Milch oder Sahne und eine Säure, meist in Form von Essig oder Zitronensäure, zugesetzt.
Beim Erhitzen gerinnt das restliche Protein in der Molke und kann von der Oberfläche abgeschöpft werden.

Gebackener Ricotta-Käsekuchen
Zuerst schlagen wir die Eier mit dem Zucker schaumig.
Dann fügen wir Ricotta und Kräutersauce hinzu (Promo-Link).

Wir geben Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und sieben es über den Teig.
Jetzt rühren wir einfach so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
Nun heben wir die Schokoladentropfen unter und geben den fertigen Kuchenteig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform.

Zutaten

Springform (22 cm)

250 g Mehl
200 g Zucker
120 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
100 g Schokodrops (Chocolate Chips)
450 g Ricotta-Käse oder Quark
Saft von 2 Limetten
Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Ricotta und Limettensaft dazugeben und vermischen.

Mehl mit Backpulver mischen und verrühren.
Blechrein Classic auf einer Springform (22 cm) verteilen und mit dem Teig füllen.

Den Kuchen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Sollte die Farbe zu dunkel sein, mit einer weiteren Platte Blechrein Classic abdecken.
Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

Italienischer Ricotta Kuchen, zergeht auf der Zunge

Guten Appetit