Zutaten

1 Packung Vanillepuddingpulver
3 Eier
650 g Magerquark
nach Belieben Rosinen
1 Zitrone Saft und Abrieb
1 Packung Vanillezucker
120 g Zucker
150 g Mehl
etwas Puderzucker

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinbackform setzen.

2. Nun die Zitrone waschen und den Saft auspressen, zur Seite stellen. Dann die 3 Eier zusammen mit 120 g Zucker und dem Vanillezucker schön schaumig schlagen. Dann 650g Quark, Mehl, den Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen.

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3. Langsam alles gut unter die Ei Zucker Masse heben und bei Bedarf noch einige Rosinen (oder schokolade ) dazugeben.Nun do fertige Masse mithilfe eines Esslöffels bis an den Rand in die Muffinförmchen geben und auf der untersten Schiene des Backofens maximal 20 bis 30 Minuten backen.

4 Als letzets vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Total eifnach und unglaublich lecker!

Unser Tipp: Sie konnen auch zerbröselte Kekse unter der Masse geben.

Guten Appetit