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Zutaten

Für den Hefeteig:
400 g Mehl
½ Würfel Hefe
50 g Zucker
250 ml Milch
50 g Butter
1 TL Salz

Für den Belag:
120 g Rosinen
evtl. Weinbrand
4 Ei(er)
120 g Zucker
500 g Quark
500 g Sahnequark
100 g Mehl
100 ml Milch
½ Zitrone(n), die Schale davon

Für die Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
150 g Butter

Zubereitung

1. Als erstes die Milch erwärmen, die Hefe einbröckeln und zusammen mit dem Zucker anrühren.
Zusammen mit Salz und Butter zum Mehl geben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben!!

(Abgedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen).

2. Inzwischen für den Belag die Rosinen evtl. in Weinbrand einlegen.
Als nachstes für die Streusel Mehl und Zucker vermischen und mit der Butter zu Streuseln verarbeiten.
Am besten in den Kühlschrank stellen.

3. Jetzt ein Blech einfetten und einen Backrahmen darauf stellen. (wer keinen hat, nimmt eben ein tiefes Blech und zieht einen kleinen Rand an den Seiten hoch)

4. Nun den Hefeteig darauf ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Abdecken und weiter gehen lassen, bis der Belag zubereitet ist.
Den Ofen inzwischen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Auch sehr lecker: Stollenkuchen vom Blech, Verd**** lecker!

5. Als nachstes für die Quarkmasse nun die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, dann den Quark, Sahnequark, Mehl, Milch und die Zitronenschale einrühren.

Die eingelegten Rosinen nun auf dem Teig verteilen, die Quarkmasse darauf verstreichen und mit den Streuseln gleichmäßig bestreuen.

6. Als letztes nun im vorgeheizten Ofen etwa ca. 50 bis 60 min backen.
Die letzten 5-10 min evtl. auf 210°C hoch schalten, damit die Oberfläche schön bräunt. Fertig!

Guten Appetit