Zutaten

120 g Parmesan, geriebener
120 ml Cremefine zum Kochen
3 Tomaten (G)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
350 g Lachsfilets
240 g Blattspinat
Etwas EL Olivenöl
Muskat Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Erstmal den Lachs udn Spinat auftauen lassen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in feine Scheiben schneiden. Jetzt die Hälfte der Tomaten in einer gut gefetteten Auflaufform  auf dem Boden verteilen und die Hälfte des Parmesans darüber streuen.

2. Die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann den Spinat zugeben und einige Minuten mitdünsten. Danach mit Cremefine übergießen und noch paar Minuten weiter köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

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3. Zuletzt die Spinatmasse über die Tomaten in der Auflaufform verteilen und den aufgetauten Lachs darauf legen und mit den restlichen Tomaten bedecken.Den Auflauf im vorgehizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten garen. Nach 10 Minuten den restlichen Parmesan über den Auflauf verteilen.

Schnell und lecker!

Guten Appetit