Mohnkuchen mit 250 g Magerquark und 2 Pk Puddingpulver

270 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Teel. Backpulver
1 Ei
Streusel
140 Butter
140 g Zucker
170 g Mehl
Mohnfüllung:
250 g Magerquark
60 g Zucker
500 g backfertige Mohnmasse
2 Pk Puddingpulver
500 ml Milch

Zubereitung

So, Zuerst Für den Mürbeteig alle Zutaten 150 g Mehl, 75 g Butter, 70 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Teel. Backpulver und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.

Als nachstes  den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze (Heißluft 160 Grad ) vorheizen.
Runde Springform (Durchmesser 26 ) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Streusel
120 g Zucker, 120 g Butter und 170 g Mehl in eine Schüssel mischen bis sich Streusel bilden.
Die Streusel erstmal kalt stellen.

Mohnfüllung
Für die Mohnfüllung erst den Vanillepudding kochen dafür 500 ml Milch zum kochen bringen Puddingpulver mit etwas Milch und 60 g Zucker glattrühren und in die Milch geben einmal kurz aufkochen lassen dabei immer rühren damit nichts anbrennt.

Nun Quark und Mohn- Back in eine Schüssel geben, jetzt den Pudding hinzugeben und alles gut vermischen.
Nun Mürbeteig auf der Arbeitsfläche ausrollen ( ¼ des Teiges abnehmen) und leicht in die Springform drücken,
¼ des Teiges zu einer Rolle drehen und an den Rand der Springform drücken.

JEtzt Die Mohn Füllung auf den Teig glatt verstreichen, jetzt die Streusel oben drauf.

Den Mohnkuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Heißluft 160 Grad) backen. Wenn die Streusel vorher dunkel werden mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit