Zutaten

Salz und Pfeffer
etwas Zucker
1 EL Petersilie, gehackt
1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebeln
60 ml Weißweinessig, ca. (kommt auf die Sorte und den eigenen Geschmack an)
2 Salzgurken
Kümmel, (ist wichtig!)
3 EL Öl

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln mit Schale unter Beigabe von Salz und Kümmel garkochen, abpellen und noch warm in Scheiben schneiden.

2. Danach in eine Schüssel geben und mit folgender Marinade vermischen:
Gewürfelte Zwiebeln, Gurke, Salz, weißen Pfeffer, Essig und Öl werden in etwas Wasser angesetzt und gekocht, bis die Zwiebel weich ist. Nochmals mit den Gewürzen kräftig abschmecken und über die Kartoffeln geben, mischen.

3. Dann Ca. 1 – 2 Stunden abkühlen lassen, probieren und evtl. nachwürzen.
Ist der Salat ausgekühlt, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit