Omas Zarte Butterplätzchen mi Pudding

Zutaten (ca. 35 Stück)
– 250 g weiche Butter
– 100 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Eigelb
– 250 g Mehl
– 50 g Speisestärke
– 1 Prise Salz
Für die Creme:
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 400 ml Milch
– 3 EL Zucker
– 100 g weiche Butter
– Rosinen zum Verzieren
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig: Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb, Mehl, Stärke und Salz unterrühren.

2. Backen: Kleine Kreise formen, aufs Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten hellgolden backen. Abkühlen lassen.

3. Creme: Pudding mit Milch und Zucker kochen, abkühlen lassen. Butter cremig schlagen und den zimmerwarmen Pudding löffelweise unterrühren.

4. Verzieren: Creme mit einem Spritzbeutel spiralförmig auf die Plätzchen spritzen und jeweils eine Rosine daraufsetzen.

5. Fertig: Mit etwas Puderzucker bestäuben und kühl stellen.

Guten Appetit