Zutaten

1 Salatgurke
350 ml Gemüsebrühe
120 g Crème fraîche oder Schmand
Salz und Pfeffer
500 – 600 g Hackfleisch, gewürztes
2 EL Öl
1 TL Essig (Weißweinessig)
evtl. Zucker
1 EL Saucenbinder, heller oder
Mehl oder
Speisestärke
Dill, frischer

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Zubereitung

1. Als erstes das Gehackte mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, diese in einer Pfanne im heißen Öl 5 – 6 min. rundum goldbraun braten.

Dann die Gurke grob schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Gurkenhälften in feine Halbmonde schneiden.

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2. Jetzt die Brühe aufkochen, die Gurkenhalbmonde darin 2 – 3 min. schmoren.
Die Mettbällchen und die Crème fraîche oder den Schmand unterrühren, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Evtl. eine kleine Prise Zucker hinzufügen.

3. Einmal aufkochen, und mit Soßenbinder andicken (ich persönlich nehme kein Soßenbinder, ich binde mit etwas Mehl oder Stärke). Den Dill fein hacken und unterrühren. Dazu schmeckt Kartoffelbrei oder Langkornreis.

Guten Appetit