Zutaten

1 Zucchini
1 Handvoll Tomaten kleine
etwas Olivenöl mit Basilikum
1 Zehe Knoblauch
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
2 Kugeln Mozzarella
frisch gerieben Parmesan

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Zubereitung

1. Als erstes den Backofen vorheizen auf 200°C. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

2. Jetzt die Zucchini abwaschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Danach die Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und mit etwas Olivenöl verrühren.
Dann die Zucchinischeiben damit bestreichen.

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3. Als nachstes den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Zucchinischeiben verteilen. Dann Alles etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
Überall eine Tomatenscheibe drauf legen und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

4. Jetzt das Blech mit den Zucchinischeiben in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 15 bis 20 Minuten überbacken. Dazu schmeckt am besten Baguette oder frisches Bäckerbrot.

Guten Appetit