Schneller Erdbeer Rhabarberkuchen

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Zutaten

220 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 Paket Vanillezucker
380 g Mehl
1 Paket Backpulver
140 g Joghurt (Vanillegeschmack)
3 Stange/n Rhabarber, geputzt
1 SchÀlchen Erdbeeren, geputzt

 

Zubereitung

1. Zuerst die Butter schmelzen und beiseite stellen.

2. Jetzt das Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Vanillejoghurt, Vanillezucker, Mehl und Backpulver dazugeben. Danach die flĂŒssige Butter mit unterrĂŒhren.

3. Zum Schluss den Rhabarber in ca. 2 cm StĂŒcke schneiden und die Erdbeeren halbieren, alles unterheben und auf einem Backblech verteilen und  Bei ca 170 °C ca. 30 Minuten backen.

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Andere Varianten: Ihr könnt anstatt der Erdbeeren und des Rhabarbers außerhalb der Saison 2 Birnen, 4 Äpfel, Mandeln und Zimt nehmen, auch dann ist der Kuchen total lecker.

Schneller Erdbeer Rhabarberkuchen

Guten Appetit