1 gehäufter TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
80 ml Milch
30 g weiße Schokolade
150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
40 g Puderzucker
200 g Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml Erdbeersauce (Eisregal)
Ferrero Rocher
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Zubereitung
1. Zuerst den Backofen auf 210 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten.
Jetzt 100 g Margarine ( Sanella ) und 100 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer glatten Masse aufschlagen. 2 Eier sorgfältig unterschlagen.
2. Jetzt 120 g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver und 1 Prise Salz gründlich vermischen und mit 80 ml Milch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren.
Nun den Teig in die Muffinformen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.
Auch sehr lecker: Blitz Honigkuchen, backe ich mindestens 2x mal in Woche!
3. Inzwischen 30 g weiße Schokolade mit dem Sparschäler oder der Reibe grob raspeln.
150 g Frischkäse mit 40 g Puderzucker glatt rühren. 200 g Rama Cremefine mit Vanillezucker mit dem elektrischen Handrührer steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter den Frischkäse heben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest behutsam unterheben. Bis zur Verwendung kühl stellen.
4. Frosting in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle oder einen Gefrierbeutel mit kleiner abgeschnittener Ecke füllen und in Spaghettiform auf die abgekühlten Muffins spritzen. Spaghetti-Muffins mit ein wenig Erdbeersoße und Rocher und weißen Schokoraspeln toppen.
Guten Appetit
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