Stracciatella Kirsch Torte die immer gelingt mit 1 Glas Kirschen

Zutaten

Für den Biskuitboden
4 bis 5 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
35 g Backkakao
1 Päckchen Backpulver
Für die Creme
600 Gramm Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
200 Gramm Zartbitter-Schokoladenraspeln
1 Glas Kirschen
Für die Dekoration
350 Milliliter Kirschsaft
2 Päckchen roter Tortenguss
3 Esslöffel Zucker
Zartbitter-Schokoladenraspeln nach Bedarf

Zubereitung

Zuerst eine Springform (circa 26 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf Heißluft 160 Grad vorheizen.

Für den Teig Eier und Zucker fünf Minuten schaumig rühren. Mehl mit dem Backkakao und Backpulver vermischen und langsam unter rühren.

Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen. Im Backofen circa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Nun die Sahne in eine Rührschüssel geben und unter Rühren mit dem Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.

Zartbitter-Schokoladenraspeln mit einem Teigschaber unterheben, bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Jetzt die Kirschen in ein Sieb schütten und den Kirschsaft auffangen. Den Biskuitboden einmal in der Mitte waagerecht halbieren und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Tortenring umstellen.

Nun Den Boden mit etwas Sahnecreme bedecken und die Kirschen darauf verteilen. Zwei Drittel der restlichen Sahne auf den Kirschen verstreichen.

Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Restliche Sahne gleichmäßig verteilen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Für die Glasur den Kirschsaft (knapp 350 Millliliter) in einen kleinen Topf geben und darin den Zucker und den Tortenguss anrühren und aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen.

Die Torte aus dem Kühlschrank holen und den Tortenguss mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf der Sahnecreme verteilen. Nochmal kaltstellen.

Vor dem Servieren den Tortenring abnehmen und mit Schokoladenraspeln nach Belieben bestreuen. Tipp: Sollte der Kirschsaft nicht ausreichen, einfach mit etwas Wasser auffüllen.Guten Appetit