Zutaten

4 EL Öl
2 EL Tomatenmark
400 g Sauerkraut
Salz Pfeffer und Muskat
800 g Rindergulasch
je 1 rote und grüne Paprikaschote
4-5 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
300 ml Rinderbrühe
120 g Sahne
2-3 EL Weißwein

Zubereitung:

1. Zuerst die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.

2. Dann In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen das Fleisch darin rundherum braun anbraten, dann herausnehmen. 1 – 2 EL Öl zum Bratensatz geben, darin Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze 7 Min. andünsten.

3. Danach Paprikawürfel, Fleisch und Tomatenmark dazugeben, bei starker Hitze 3 Min. unter Rühren anschmoren. Sauerkraut abtropfen lassen, dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Brühe unterrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Std. 15 Min. schmoren lassen.

3. Als letztes die Sahne und den Wein unter das Gulasch rühren und 15 Min. weiterschmoren lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit