Schaschlik in selbstgemachter Schaschliksoße mit 700 g Schweinefleisch

3 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer und Muskat
Currypulver
700 g Schweinefleisch
300 g Schinkenspeck, am Stück
3 Paprikaschoten, grün, gelb, rot
5 Zwiebeln
2 Packung Tomaten, passierte
2 EL Honig
Knoblauchgranulat
Paprikapulver, edelsüß
3 EL Öl
220 ml Fleischbrühe

Zubereitung

1. Als erstes  das Schweinefleisch, Schinkenspeck, Zwiebeln und Paprikaschoten in nicht zu kleine Würfel schneiden.Dann alles abwechselnd auf Spieße stecken, gut andrücken.

Am Ende des Spießes am besten Fleisch oder Schinkenspeck verwenden, dann hält es besser.
2. Jetzt in einer Pfanne die Spieße in Öl kräftig anbraten und herausnehmen.

Danach die übrig gebliebenen Zwiebeln, Schinkenspeck und Paprika in kleinere Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne kurz anbraten und 10 Minuten dünsten.

Dann Mit der Fleischbrühe ablöschen und in einen größeren Topf umfüllen.

3. Als nachets die passierten Tomaten hinzufügen und mit Currypulver kräftig würzen. Mit dem Honig und den restlichen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Jetzt ca. 10 Minuten etwas reduzieren und die Schaschlik-Spieße hinzugeben. 90 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.
Guten Appetit

Schaschlik in selbstgemachter Schaschliksoße mit 700 g Schweinefleisch