Universeller Teig so geht er immer auf !

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Zutaten

2 TL Trockenhefe
600 g Mehl
1 Tasse warme Milch
2 EL Zucker
250 g Butter
2 Eier

Zubereitung

1. Als erstes etwas Milch abnehmen, mit einem Teelöffel Zucker verrühren und Hefe hineinbröseln. (Aufgehen lassen).
Nun die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben (die Butter muss Zimmertemperatur haben, damit man mit ihr gut arbeiten kann), die vorbereitete Hefe dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

2. Jetzt den Teig in den Kühlschrank stellen für mindestens eine halbe Stunde (ruhig auch 2 Tage lang, es wird ihm nichts passieren). Dann kann damit gearbeitet werden.

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3. Nun in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 170 °C goldbraun backen.
Der Teig eignet sich für Kuchen, Hörnchen, Zöpfe oder auch Brezeln (dafür weniger Zucker verwenden).