Die Frucht ist weiß mit einem gelblichen oder violett-rosa Farbton, daher wird sie manchmal mit der schwarzen Maulbeere verwechselt und zeichnet sich durch ein süßes, saures Fruchtfleisch mit einem schwachen Vanillearoma aus. Genießen Sie es pur oder nutzen Sie seinen zuckerhaltigen Geschmack, um hausgemachte Marmeladen, Sirupe, Liköre oder unwiderstehliche Desserts zuzubereiten. Und das ist noch nicht alles: Eine begrenzte Kalorienzufuhr, gepaart mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralsalzen und Antioxidantien, machen Maulbeeren zu einem wahren Langlebigkeitselixier. Schauen wir uns genauer an, warum. Eigenschaften und Vorteile der weißen Maulbeere Weiße Maulbeeren zeichnen sich durch eine begrenzte Kalorienaufnahme aus (ca. 43 Kalorien pro 100 g Produkt) und sind äußerst reich an natürlichem Zucker, Ballaststoffen und Mineralsalzen.
Unter ihnen sind Eisen, Kalium, Mangan und Magnesium am wichtigsten; unter den Vitaminen ist der Gehalt an Vitamin C (ca. 36,4 mg), Vitamin K und der B-Familie bemerkenswert. Es enthält wertvolle Stoffe wie Anthocyane, Flavonoide und Resveratrol (letzteres vor allem in schwarzen Sorten), die eine starke antioxidative Wirkung haben, der Wirkung freier Radikale entgegenwirken und die Gesundheit von Zellen, Geweben und sogar dem gesamten Organismus schützen; diese Stoffe spielen auch eine wichtige Rolle beim Herz-Kreislauf-Schutz. Aufgrund seines hohen Wasser- und Pflanzenfasergehalts hat die Weiße Maulbeere hervorragende abführende, reinigende und antibakterielle Eigenschaften. Außerdem ist es entzündungshemmend, blutzuckersenkend (weshalb es beliebter ist als andere Diabetikerfrüchte), antianämisch und schleimlösend.
Obst kann auch getrocknet werden: Reich an natürlichem Zucker (hauptsächlich Glukose und Fruktose), ist es eine ausgezeichnete Energiequelle und für diejenigen, die sich auf anstrengende körperliche Aktivitäten vorbereiten, ist es der perfekte Snack, allein gegessen oder mit Naturjoghurt gemischt; kann auch eingenommen werden nach dem Training, um Glykogen wieder aufzufüllen und die normale Muskelfunktion wiederherzustellen.
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Es verbessert auch die Verdauung und verlängert das Sättigungsgefühl. Bei weißen Maulbeeren wird nichts weggeworfen Zusätzlich zu den Früchten werden alle Teile der Maulbeere verwendet: Aus den getrockneten Blättern kann ein Aufguss mit harntreibenden Eigenschaften zubereitet werden, der hilft, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu kontrollieren; einfach eine Handvoll Blätter in etwa einem halben Liter heißem Wasser einweichen Wasser, seihen Sie das Getränk ab und trinken Sie es vor den Mahlzeiten, um seine hervorragenden Vorteile zu genießen.
Nach dem Abkühlen kann aus dem Aufguss ein Verband hergestellt und auf gereizte oder verstopfte Stellen aufgetragen werden. Die Frucht wird auch zu einem Sirup verarbeitet, der Zahnfleischentzündungen lindert und als Mundwasser bei Zahnschmerzen verwendet werden kann. Nochmals: Aus den Wurzeln und der Rinde lässt sich ein Sud zubereiten, der dabei hilft, den Stuhlgang zu regulieren.
Aus der Sammlung: Man wirft wirklich nichts weg. Verwendung in der Küche Die Frucht der weißen Maulbeere ist nicht so süß und saftig wie die der dunklen Maulbeere, daher wird sie seltener zum natürlichen Verzehr verwendet. Zart, leicht säuerlich, mit einem Hauch Vanille, eignet es sich eher für Marmeladen, Säfte, Aufgüsse, Abkochungen, aber auch für unwiderstehliche Desserts wie das berühmte und unvergleichliche Sicily mit der klassischen Brioche und Tuppo Ranita und etwas Schlagsahne.
Die Frucht kann auch trocken verzehrt werden: Mit ihrem angenehm süßen Geschmack kann sie pur als Snack genossen oder für ein gesundes und leckeres Frühstück zu Joghurt, Gemüsedrinks oder Porridge hinzugefügt werden. Aus der Rinde und den Blättern werden auch Wirkstoffe gewonnen, aus denen Nahrungsergänzungsmittel mit hervorragenden wohltuenden Eigenschaften hergestellt werden.
Weiße Maulbeeren: Eigenschaften, Vorteile und die besten Rezepte für ihre Verwendung in der Küche
