Zarte, buttrige Kekse, die im Mund zergehen

500 g weiche Margarine
1 Tasse Puderzucker
1 Tasse Öl
7 Tassen Kuchen- oder Weizenmehl
1 Tasse Maismehl
Geschmolzene Schokolade (optional, zum Eintauchen oder Verzieren)

Anleitung

In einer großen Schüssel die weiche Margarine mit dem Puderzucker cremig rühren. Nach und nach das Öl hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse schön glatt und luftig ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl und das Maismehl mischen. Dann die Mischung nach und nach zur Margarine-Öl-Masse geben.

Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mit einer Gabel leicht flachdrücken, sodass das typische Linienmuster entsteht.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldgelb sind. Nicht zu lange backen – sie sollen zart bleiben!

Die Kekse vorsichtig auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Die Schokolade schmelzen und die Hälfte jedes Kekses hineintauchen oder nach Belieben darüberträufeln.

Auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest wird.

Guten Appetit