Zutaten

Für das Eis
1 Vanilleschote
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
120 ml Milch
250 g Sahne

Für die Umhüllung
150 g Zartbitter-Schokolade
etwas Öl
100 g gehackte haselnusse

Außerdem
6 Stieleisformen à ca. 50 ml (nach Belieben andere Förmchen und Stiele)

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Zubereitung

1. Für das Eis die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufritzen.
Danach Das Mark herauskratzen, mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Vanilleschote in einem Topf aufkochen und unter Rühren 2 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

2. Jetzt die Vanillemilch in eine Schüssel füllen und 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Danach Vanilleschote entfernen.
Nun Vanillemilch mit Sahne glatt rühren. Die Creme in die Formen füllen, mit Eisstielen versehen und mindestens 5 Std. tiefkühlen.

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3. Als nachstes für die Umhüllung die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in eine Metallschüssel geben.
1-2 Tropfen Öl hinzufügen und die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen,haselnusse dazugeben. Dann in ein hohes Gefäß umfüllen.

4. Nun das Eis aus den Formen nehmen, dann kurz in die Schokolade tauchen und auf die Trockenstation (z. B. Eierkarton mit kleinen Schlitzen) setzen, bis der Schokoüberzug erstarrt ist.
Sofort genießen oder bis zum Verzehr wieder kühl stellen.

Guten Appetit