Quark Streuselkuchen mit 500 g Magerquark und Vanille Kirschfüllung

420 g Mehl
120 g Zucker
240 g Butter / Margarine
120 g Butter / Margarine
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
4 Eier
500 g Quark (Magerquark)
1 Paket Puddingpulver, Vanille
4 EL Grieß
50 g Schokostreusel
1 Prise Salz
250 g Kirschen

Zubereitung

So einfach geht es das Mehl, Zucker, Butter zu Streusel verkneten. Danach Eine 26-er Springform fetten und mit Mehl ausstreuen und Die Hälfte der Streusel in die Form geben und als Boden fest andrücken.

Dann 250 g Kirschen waschen, abtropfen und entsteinen und die Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier trennen.

NUn das Eigelb unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Quark, Puddingpulver und Grieß unter die Eigelbmasse rühren.

Als nachstes das Eiweiß steif schlagen. Eischnee, Kirschen und Hälfte der Schokostreusel unter die Quarkmasse heben. Auf dem Streuselboden verteilen.

Restliche Schokostreusel darauf verteilen.
Jetzt Bei Umluft 185 C° ca. 1 Stunde backen. Eventuel nach der Hälfte der Zeit den Kuchen abdecken.

Den Kuchen nach dem Backen in der Springform auskühlen lassen.
Guten Appetit

Bonus Rezept

Fantastischer Baumkuchen der immer gelingt

Zutaten

222 g Butter oder Margarine
222 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eier, getrennt
150 g Mehl
120 g Speisestärke
3 TL Backpulver
100 g Marzipan
Bittermandelaroma
3 EL Amaretto
Vollmilchkuvertüre

Zubereitung

So geht es zuerst die Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma sehr schaumig rühren.Danach Das Marzipan mit 3 EL Amaretto erwärmen und verrühren, zur Teigmasse geben und gut unterrühren.

JEtzt das Mehl, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise dazugeben und das Eiweiß sehr steif schlagen und dann unterheben.

Danach Den Backofen auf 1. Stufe Grill einstellen und demn Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Dann Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten goldbraun grillen und dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten grillen.

Jetzt mit dem restlichen Teig weiter so verfahren und Kuchen dabei immer im Auge behalten, damit er nicht plötzlich zu dunkel ist.

Noch Den abgekühlten Kuchen vom Formrand lösen und mit Vollmilchkuvertüre überziehen. Guten Appetit