Zutaten

120 g Käse (nach belieben mehr )
4 Stiele Thymian
2 TL Salz
1 EL Olivenöl + 30 ml
400 g Mehl
1 – 2 EL Zucker
5 Knoblauchzehen
1 TL Trockenhefe
300 ml Wasser, lauwarmes
3 Stiele Petersilie
Salz zum Würzen

Zubereitung

So geht es:

1. Als erstes die Lauwarmes Wasser mit dem Zucker, 2 EL Mehl und der Trockenhefe verrühren. Fur 20 Minuten stehen lassen. Dann das Salz und Mehl  mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 6 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Nun eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 50 bis 70 Minuten gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.

2. Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Nun den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann die Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Den auch Thymianblättchen abzupfen, den Käse fein reiben.Als nachtes  alle Zutaten mit 30 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.

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3. Nun in eine Springform (26 er oder 28) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig kurz und leicht durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 4 bis 5 cm breite Scheiben schneiden. Nun die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen. Im Backofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit