Die Low-Carb-Ernährung liegt weiterhin voll im Trend. Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden während Low Carb an erste Stelle mittels fett- und eiweißreiche (proteinreiche) Lebensmittel ersetzt. Diese Gerichte bestehen in der Regel hauptsächlich aus Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch und Milchprodukten sowie Gemüse und enthalten viel Protein.
Ofengemüse mit Lachs
Zutaten
200 g Champignons
150 g Schafskäse
3 ZehenKnoblauch
bischen Muskat Salz und Pfeffer
350 g Lachsfilets
1 Zucchini
2 Paprikaschotem
250 g Romatomaten
etwas Chiliöl
Zubereitung
So geht es:
1. Zuerst das Lachsfilet ein bischen antauen lassen. Dass waschen und trocken tupfen.Nun mit Muskat, Salz und Pfeffer, nach Wunsch auch mit Kräutern, würzen.
2. Jetzt den Schafskäse in Würfel schneiden. Al nachtes die Pilze und Zuchinnis in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden und die tomaten halbieren oder vierteln.Den Knoblauch auch fein hacken. Jetzt das Gemüse mit Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie etwas Chiliöl in einer Schüssel vermengen.
Probieren sie auch: Hähnchen Tortellini Auflauf mit Käse
3. Als nachtes auf einem Backblech aus Alufolie eine “Schüssel formen und die Ränder an 4 Seiten hochschlagen. Als letztes das Gemüse darauf langsam verteilen. Nun den Lachs vorsichtig darauf legen, mit etwas Chili Öl beträufeln und den Schafskäse großzügig darüber krümeln. Super lecker und low carb!
4. Zuletz bei 190 °C O/U, ca. 30 Minuten im Backofen garen.
Guten Appetit
Rhabarbertorte Ohne Mehl, Low carb
Zutaten
1 Packung Vanillepuddingpulver
300 ml Wasser
120 g Süßstoff
4 Eier
1 EL Backpulver
5 ml Süßstoff
150 g Mandeln gemahlen
400 g Rhabarber
450 g Sahne
2 Packung Sahnesteif
etwas Butter
Zubereitung
So geht es:
1. Zuerst für den Biskuitboden die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen und Eigelb und Süßstoff mit dem Mixer hellschaumig aufschlagen. Dann den Eischnee unterheben. Das Backpulver und die gemahlene Mandeln zufügen und langsam mit dem Kochlöffel verrühren. Aufpasse das der Teig nicht wieder zusammenfallt.
2. Als nachtes in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180 Grad O/U im vorgeheizten Ofen 20 Min. backen.
3.Jetit ist es Zeit fur die Rhabarber, putzen und in kleine Stücke schneiden. Nun vom Wasser 6 EL abnehmen und damit das Puddingpulver glatt rühren. Als nachtes im restlichen Wasser den Rhabarber mit Süßstoff 3 Min. köcheln und danach mit dem angerührten Puddingpulver binden und abkühlen lassen.
4. Als nachtes den Biskuitboden mit einem Löffel aushöhlen und dDabei einen 2 cm breiten Rand und den Boden stehen lassen.Nun den Rhabarberkompott einfüllen. Zuletzt in einer Pfanne das Öl erhitzen, die ausgehöhlte Biskuitmasse zerbröseln und leicht knusprig rösten. Nun die Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Die Brösel obendrauf verteilen. Auskühlen lassen.
Guten Appetit
Karottenkuchen mit Frischkäse, Low Carb
Zutaten
Teig:
100 ml Rapsöl
220 g Walnüsse, gehackt
Backpulver
Zimtpulver
etwas Muskat
etwas Salz
70 g Mandeln, gemahlen
70 g Sojamehl
120 g Süßstoff, z. B. Erythritol
120 g Karotte(n), gerieben
1 Apfel, gerieben
2 Eier
nach Belieben Orangenaroma
Topping:
nach Belieben Walnüsse, zum Dekorieren
nach Belieben Zimtpulver, zum Dekorieren
300 g Frischkäse
35 g Butter, weich
2 EL Süßstoff
Zubereitung
So geht es:
1. Erstmal den Backofen auf 185 °C O/U vorheizen und eine Springform, 22 cm Durchmesser, mit Backpapier auslegen.
2. Nun in eiene Schüssel alles: Süßstoff, Mandeln, Sojamehl, Salz, Backpulver und Gewürze vermischen.
Dann die Eier und das Öl gut miteinander verrühren. Alles Zu den trockenen Zutaten geben und miteinander vermischen. Dann die Karotten, Apfel und Walnüsse zugeben und unterrühren. Jetzt 40 Minuten backen – mit Stäbchenprobe.
Probieren sie auch: Nackensteaks in Senfsauce
3. Als letztes für das Topping den Frischkäse mit der weichen Butter und dem Süßstoff zu einer glatten Creme rühren. Nur noch auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und Nach Belieben mit Walnüssen und Zimtpulver dekorieren.
Guten Appetit
Hähnchen Pfanne mit Zucchinis, Low Carb
Zutaten
2 kleine Zwiebeln
2 Zucchinis
400 ml Tomaten
1 TL Gemüsebrühepulver, Kräuter, Salz
600 g Hähnchenbrustfilets
3 Paprikaschoten
1 Karotte
2 Zehnen Knoblauch
etwas Pfeffer
1 Paprikapulver
1 Prise Zucker
ewtas Olivenöl zum Braten
Basilikum und Parmesan, gehobelt
Zubereitung
So geht es:
1. Erstmal den Gemüse gut waschen. Dann die Karotten, die Paprikaschoten in Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und Beiseitestellen. Nun die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Dann das Hähnchenbrustfilet gut abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Nun kommt das Olivenöl, in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenbrustfilet darin kurz unter Wenden anbraten. Dann die gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Zwiebel langsam dazugeben und kurz glasig anschwitzen. Das restliche Gemüse hinzugeben 4 Minuten braten.
3. Als nachtes die Gewürze wie Paprikapulver, Muskat Salz und Pfeffer zufügen. Dann die passierten Tomaten sowie die italienischen Kräuter, etwas Zucker und das Gemüsebrühepulver hinzugeben und alles etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Als letztes vor dem Servieren nach Belieben mit Basilikumblättern und Parmesankäse garnieren.
Guten Appetit
