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Zutaten

1 TL Backpulver
120 g Puderzucker
200 g Mehl
200 g Haselnüsse, gemahlene
1 PriseSalz
1 Ei
Zimt
100 g Butter

Für die Füllung:
Aprikosenkonfitüre

Für die Garnitur:
220 g Kuvertüre, dunkle
150 g Haselnüsse, gemahlene
50 Walnüsse, halbe

Zubereitung

1. Zuerst für den Teig Mehl, Haselnüsse und Backpulver in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Puderzucker, Salz, Zimt und Ei hineingeben.

2. Als nachstes die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Schnell einen glatten Teig kneten. 30 Min. zugedeckt im Kühlschrank kalt werden lassen.

3. Jetzt das Mehl auf die Arbeitsfläche stäuben. Teig darauf etwa 0,5cm dick ausrollen. Mit einem Schnapsgläschen runde Plätzchen ausstechen.

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4. Nun das Backblech bitte einfetten, Plätzchen darauf geben. Backzeit 12 Min. bei ca. 200° Grad. Blech aus dem Ofen nehmen, Plätzchen vom Blech lösen. Aprikosenmarmelade in einem Schüsselchen glatt rühren. Auf die Hälfte der Plätzchen die Marmelade verteilen und mit je einem leeren Plätzchen belegen.

5. Zuletzt für die Garnierung Kuvertüre im Wasserbad auflösen Plätzchen damit rundum überziehen. Zuletzt die Ränder in den geriebenen Haselnüssen rollen. Auf jedes Plätzchen eine Walnusshälfte drücken. Fertig!

Guten Appetit