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Zutaten

1 Dose Bohnen (Baked Beans)
220 g Mais, aus der Dose
1 m.-große Zwiebel
4 EL Öl (Sonnenblumen-)
150 g Bohnen, grüne aus der Dose
1 große Paprikaschote(n), rot
3 Karotten
1 EL Tomatenmark
½ Flasche Sauce (Barbecue-), oder Zigeunersoße
200 g Käse, geräuchert, am Stück
600 g Kartoffel(n)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Eine Auflaufform mit der Butter einfetten.

1. Als erstes nimmt so viele Kartoffeln, wie man geschnitten benötigt, um die Auflaufform am Schluss abzudecken. Je nach Form können das 200 – 500 g sein. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. Jetzt die Zwiebel in Würfel schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Karotten und der klein geschnittenen Paprika im Öl garen, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse zart weich. Ich gebe die Paprika immer erst etwas später dazu, da die Karotten länger brauchen und die Paprika sonst zu weich wird.

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3. Danach die Bohnen, Baked Beans, Mais mit Flüssigkeit dazu geben, dann Tomatenmark und die Barbecuesoße unterrühren.Nun einmal aufkochen und dann weitere 5  bis 10Minuten auf mittlerer Hitze kochen.

4. Als nachstes die Gemüsemischung in die Auflaufform geben und den in Würfel geschnittenen Räucherkäse gleichmäßig drauf verteilen. Dann mit den Kartoffelscheiben abdecken, so dass sie jeweils leicht überlappen.

Kleine Butterstücke darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 bis 50 Minuten backen. Fertig!

Guten Appetit