Erdbeer Quark Torte mit 1,2 kg Erdbeeren & 25 Minuten Backzeit

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Erdbeer Quark Torte mit 1,2 kg Erdbeeren & 25 Minuten Backzeit

Erdbeer Quark Torte mit 1,2 kg Erdbeeren

2 Packung Vanillezucker
380 g Mehl
3 EL Zitronensaft
5 Eier
220 g Zucker
1 Packung Backpulver
1,2 kg Erdbeeren, frische
500 g Quark
450 ml Sahne
100 g Zucker
2 Packung Gelatine, gemahlene
3 Packung Tortenguss
750 ml Saft (Fruchtsaft), roter
6 EL Wasser, hei├čes

 

 

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen.
1. Danach Eiwei├č steif zu Schnee schlagen. Nun das Eigelb mit 6 EL hei├čem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft zugeben und nochmals schaumig schlagen.

Das Mehl und Backpulver sowie Eischnee unterheben. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech (Fettpfanne, ca. 30 cm x 40 cm) geben.
2. Jetzt Im vorgeheizten Backofen bei 180┬░c ca. 25 Minuten backen.

3. Nun den Quark mit Zucker und 2 EL Zitronensaft mischen. Die Gelatine nach Packungsanleitung in etwas Wasser quellen lassen, anschlie├čend in der Mikrowelle erw├Ąrmen und verfl├╝ssigen.
4. In den Quark r├╝hren. Nun die Sahne steif schlagen und unterheben. Alles auf den ausgek├╝hlten Biskuitboden streichen.

 

Die frischen Erdbeeren putzen, halbieren und auf den Kuchen anordnen. Den Tortenguss mit Fruchtsaft nach Packungsanleitung zubereiten und abschlie├čend ├╝ber die Erdbeeren geben.

Anmerkung: Die H├Ąlfte der Zutaten ist ausreichend f├╝r ein dickeren Tortenboden in einer Springform.