Ich vermische 600g Frischkäse mit 150g Erdbeermarmelade ganz ohne backen!

Erdbeer-Käsekuchen ist ein köstliches und beliebtes Dessert, das die Frische von Erdbeeren mit der cremigen Textur eines Käsekuchens kombiniert.

Der Kuchen besteht in der Regel aus einer Basis aus Keksbröseln oder einem Mürbeteig, einer cremigen Frischkäsefüllung und einer fruchtigen Erdbeerschicht, die ihn besonders erfrischend macht.

200 g Schokoladenkekse, zerbröselt
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse, zimmerwarm
150 g Zucker
3 Eier
200 g saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
150 g Erdbeermarmelade
100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Anleitung

Zuerst Den Ofen auf 160°C (320°F) vorheizen. Eine 23cm (9 Zoll) Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Die zerbröselten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform andrücken.

Für 10 Minuten im Ofen vorbacken, dann abkühlen lassen.

Dann In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.

Nun Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren. Saure Sahne und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Danach Die Hälfte der Frischkäsemasse in die Springform auf den Keksboden gießen.

Nun Die Erdbeermarmelade gleichmäßig darauf verteilen. Die restliche Frischkäsemasse vorsichtig darüber geben.

Danach Die geschmolzene Schokolade in kleinen Klecksen auf der Oberfläche der Frischkäsemasse verteilen.

Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch die Schokolade und den Frischkäse ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.

Jetzt Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür eine Stunde abkühlen lassen.

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen

Guten Appetit