Spaghettikuchen backe ich immer wieder

Zutaten

1 Tasse = 200 ml/g
Für den Teig
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Pcackung Vanillinzucker
4 Eier
3 Tasse/n Mehl
1 Packung Backpulver
1 Tasse Mineralwasser
Für die Creme
450 g Magerquark
450 g Sahnejoghurt
1 Becher Sahne
2 EL Zitronensaft
2 Packung Vanillinzucker
100 g Puderzucker
3 Blatt Gelatine
Außerdem
300 g Erdbeeren, TK
n. B. Puderzucker oder Zucker
100 g Schokoladenraspel, weiße

Zubereitung

Ich habe eine Tasse mit einem Fassungsvolumen von 200 ml verwendet.

Zuerst den Zucker, den Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander verrühren. Anschließend die Eier nach und nach – je 45 Sekunden – unterrühren.
Danach Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und nach und nach dazugeben. Zum Schluss noch das Mineralwasser unterrühren.

Den Teig auf ein Blech mit Backrahmen gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.
Als nachstes für die Creme die Sahne steif schlagen. Den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und den Puderzucker miteinander verrühren.

Danach die Gelatine einweichen und auflösen. 2 EL Creme in die Gelatine rühren und dann zügig unter die Creme schlagen. Wenn die Creme zu Gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseite stellen. Den Rest auf den Boden streichen.
Nun die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen. Das Erdbeerpüree in Klecksen auf die Creme geben.

Dann mit dem Spritzbeutel “Spaghetti” auf die Soße spritzen. Den Kuchen mit weißen Schokoraspeln bestreuen und anschließend kalt stellen, z. B. über Nacht.

Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt.Wer mit Gelatine Probleme hat, kann auch stat Joghurt Mascarpone verwenden und die Sahne mit Sahnesteif schlagen.

Spaghettikuchen backe ich immer wieder

Guten Appetit