Zutaten
Für den Teig:
200 g Butter, weich
4 Eier, getrennt
150 g Zucker
100 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Tasse Milch
100 g Haselnüsse, gemahlen
Für die Puddingcreme
1 Packung Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
400 ml Milch
2 Eigelbe
150 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Packungen Vanillezucker
Für die Glasur:
200 ml Schlagsahne
150 g Milchschokolade
Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept
Zubereitung
1. Zuerst die Butter mit dem Zucker und den 4 Eigelben schaumig rühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
Jetzt die Milch dazugeben und alles gut verrühren. Danach die Haselnüsse untermischen. Die 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Eine rechteckige Form gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).
2. Dann schon mal aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einem Pudding kochen. Dabei die Eigelbe nach und nach während des Kochens unterrühren. Der Pudding sollte dann unter gelegentlichem Rühren auskühlen.
3. Nun die Butter mit dem Vanillezucker gut verrühren und den Pudding Löffelweise unterrühren.
4. Jetzt die Puddingcreme auf den Boden geben und glattstreichen
Auch sehr lecker: Quark Rollen, der teig muss überhaupt nicht gehen!
2. Bei 200° (Umluft 180°) ca. 40 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
3. Den Kuchen noch ca. 10 Minuten auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt.
4. Zuletzt die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.
Unser Tipp: Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn man statt der Haselnüsse ungeschälte gemahlene Mandeln nimmt.
Guten Appetit
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