Zutaten

1 m.-große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 ml Schlagsahne
1 ½ kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende
850 g Rosenkohl
120 g Kochschinken
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL  gehäuft Kräuter der Provence
etwas Salz und Pfeffer
200 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
etwas Öl zum Braten, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Die  verwendete Auflaufform ist ca. 22 x 31 x 6 cm und entspricht 6 Portionen.

1. Als erstes die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.

2. Danach beim Rosenkohl etwas vom Strunk abschneiden, die äußeren Blättchen entfernen und ein Kreuz in die abgeschnittene Stelle schneiden.
Als nachstes den Rosenkohl ebenfalls bissfest in Wasser kochen.

3. Jetzt die Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf in etwas erhitztem Öl anschwitzen und mit der Schlagsahne ablöschen.

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4. Nun mit Pfeffer etwas Salz, Muskatnuss und Kräuter der Provence würzen und auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln und der Rosenkohl bissfest sind, abgießen und in die Auflaufform geben.

5. Jetzt den Schinken in Würfeln schneiden und darüber verteilen und Anschließend mit der Sahnesauce übergießen und zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.

6. Noch im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 20 bis25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Guten Appetit