Zutaten

1 Ei
350 g Quark
150 g weiche Butter
140 g Zucker
450 g Mehl
etwas Salz
1 Packung Backpulver
70 g  Butter
Zucker zum Bestreuen
2 Rosinen je Hase (nach Belieben)

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Zubereitung

So geht es:

1. Erstmal dieie Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Masse sollte danach deutlich heller sein. Den Ei dazugeben und verrührt auch dies gut unter. Jetzt müsst Ihr den Quark dazugeben und ebenfalls vollständig unterrühren.

2. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und gebt es nach und nach zur Quark-Masse. Wenn der Teig fest wird, knetet das restliche Mehl mit der Hand unter und wickelt den fertigen Teig in etwas Frischhaltefolie. Für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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3. Nun wenn der Teig lange genug geruht hat, dann den Backofen auf 170°C vorheizen und belegt ein Backblech mit Backpapier. Den Teig auf etwa 1 cm dick ausrollen und stecht mithilfe eines großen Hasenausstechers etwa 10 Hasen aus. Legt sie auf euer Backblech und drückt je zwei Rosinen als Augen auf die Quarkhasen (nach Bedarf). Im heißen Backofen für etwa 20 Minuten backen.

4. Wenn die Hasen noch heiß sind, bepinselt sie von oben mit der flüssigen Butter und wälzt sie dann in etwas Zucker. Diese weise bekommen sie die typische Optik, die wir vom Bäcker kennen. Zuletzt noch eine kleine Schleife um den Hals und fertig sind eure süßen Quarkosterhasen.

Guten Appetit