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Zutaten

1 TL, gestr. Backpulver
120 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
200 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Pkt. Aroma (Orange back) oder abgeriebene Schale einer Orange
1 Ei
150 g Butter
120 g Schokolade, zartbitter

Zubereitung

1. Als erstes das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Ei und Butter hinzufügen.

2. Danach die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Als nachstes die Schokolade in kleine Stücke schneiden, kurz auf mittlerer Stufe unterkneten, anschließend alles auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

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3. Jetzt aus dem Teig 3 etwa 3 cm dicke Rollen formen, breit drücken, so dass die Teigstreifen etwa 5 cm breit und gut 1 cm hoch sind, kalt stellen, bis der Teig hart geworden ist.

4. Die Teigstreifen mit einem scharfen Messer in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen. Fertig!

Guten Appetit