Schweinefilet in Sahnesauce, es schmeckt ohne Ausnahme jedem!

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Zutaten

120 g Frühlingszwiebeln
850 g Schweinefilets
2 EL Öl
220 g Sahne
150 ml Gemüsebrühe
50 g Crème fraîche
200g Champignons
1 TL Senf (Dijon-Senf)
Salz
Pfeffer, weißer

 

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Zubereitung

1. Zuerst die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.Danach das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen.

2. Jetzt die Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz andünsten.

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3. Nun fur die Sauce, die Sahne, Brühe, Crème fraiche,Champignons und Senf in Topf zufügen und aufkochen lassen. Fleisch mit in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Rösti wunderbar.

Guten Appetit

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