Zutaten

½ Tl Backpulver
120 g Puderzucker
400 g Mehl
220 g kalte Butter in Stücken
Salz
1 Ei (Kl. M)
150 g Zucker
1½ Tl Zimt (gemahlen)

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Zubereitung

1.  Zuerst 1 Ei (Kl. M) trennen. 400 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 120 g Puderzucker, 220 g kalte Butter in Stücken, 1 Prise Salz, Eigelb und 3 El kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Jetzt den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen, zwischen Klarsichtfolie flach drücken und 1 Stunde kalt stellen. 150 g Zucker und 1 1/2 Tl Zimt mischen.

3. 1 Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und mit Hilfe eines Tellers (ø 20 cm) rund ausschneiden. Mit Eiweiß bestreichen und mit 2 El Zimt-Zucker bestreuen.

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4. Nun den Teigfladen am Besten mit einem Pizzaschneider in 12 Tortenstücke schneiden. Diese von der breiten Seite aus zu Hörnchen aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Mit Eiweiß bestreichen und mit etwas Zimtzucker bestreuen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.

5. Als nachstes die Hörnchen nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten hellbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Guten Appetit