Eier in Senfsoße wenn es schnell gehen muss

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Eier in Senfsoße wenn es schnell gehen muss

Zutaten

Salz,Pfeffer und Muskat
1 Prise Zucker
Senf, Menge nach Geschmack
Zitronensaft
3 EL Butter
4 EL Mehl, gehäuft
300 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Petersilie
n.b. ausgelassene Speckwürfel

 

Zubereitung

1. Zuerst Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. 12 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen.

2. Danach mit Salz,Pfeffer Senf, Zucker und Senf abschmecken.

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3. Jetzt die Eier wachsweich kochen zu der Soße geben. Wer mag gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu. Mit Petersilie bestreuen Dazu Salzkartoffeln oder Pürree servieren. Fertig !

Guten Appetit

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