Zutaten

Für den Reis
4 Tasse/n Gemüsebrühe
2 Tasse/n Reis

Für das Gemüse
2 Zwiebeln
2 ZehenKnoblauch
1 Chilischote
2 – 3 EL Tomatenmark
2 – 3 Paprikaschote(n), nach Belieben bunt gemischt
1 TL Paprikapulver, edelsüßes
1 TL Paprikapulver, rosenscharfes
1 Handvoll Kräuter, gemischte (Basilikum und Petersilie), frisch

Für die Sauce
350 g Joghurt
Salz und Pfeffer
2 Zehe/n Knoblauch

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Zubereitung

1. Als erstes den Reis in der Gemüsebrühe garen (eine Tasse mit ca. 200 – 250 ml Inhalt als Maß nehmen).

2. Nun die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken.Danach die Paprikaschoten putzen und würfeln. Nun Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.

3. Jetzt den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen.Als nachstes die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken.

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Nun mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Danach den Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen.
Jetzt Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen und nochmals abschmecken.

4. Als nachstes den Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.

Von der Menge werden ca. 3 – 5 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage gegessen werden.

Unser Tipp: Die Kräutermenge kann nach Belieben erhöht werden.

Guten Appetit