Zutaten
150 g Butter (kalt)
1 Ei
1 Prise Salz
300 g Mehl
150 g Staubzucker
3 Tropfen Zitronenaroma
1 Packung Gummibärchen
Zubereitung
1. So geht es: Für die Gummibärchen Kekse das Mehl, den Staubzucker, die Butter in Stücken, das Ei, das Salz und das Zitronenaroma in eine Schüssel geben.
2. Die Zutaten anschließend und vorerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts durchkneten.
Dann die Masse weiter mit den Händen verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Diesen nun in etwas Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Jetzt aus dem Teig ca. 30g schwere Kugeln formen und mit genügend Abstand, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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4. Nun Parallel dazu schon mal den Backofen auf ca. 180°C Umluft vorheizen.
Jetzt in jede der Kugeln eine ca. Daumendicke Vertiefung hineindrücken, sodass dort nach dem Vorbacken bequem ein Gummibärchen hinein passt.
5. Danach die Rohlinge ca. 7 bis 10 Minuten im Ofen vorbacken, herausnehmen, in jede Keksmulde ein Gummibärchen hineinlegen und weitere ca. 3 Minuten fertigbacken.
Die fertigen Kekse bis zum Verzehr komplett auskühlen lassen. Die Masse ergibt ca. 25 Stück.
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Guten Appetit
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