Gyros in Metaxasauce ratzfatz ist es aufgegessen!

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Zutaten

250 ml Sahne
150 g Schmand
4 EL Metaxa
Salz und Pfeffer
3 EL Tomatenmark
600 g Hähnchenbrustfilets oder Putenfilet
3 Paprikaschoten, rote
300 g Champignons
etwas Zucker
220 g Käse, geriebener
1 Zwiebel
Paprikapulver und Knoblauch
Gewürzmischung, griechische
etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch in feine Streifen schneiden und in etwas Öl und griechischem Gewürz marinieren – kann man auch gut am Vortag machen. Danach die Zwiebel kleinschneiden und in wenig Öl anbraten, Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden, Champignons putzen und auch in Würfel schneiden. Nun das Gemüse zur Zwiebel geben, solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch salzen und pfeffern.

2. Jetzt in einer anderen Pfanne das Fleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten, dann die Gemüsemischung dazugeben. Schmand, Sahne, Tomatenmark und Metaxa dazugeben, alles 2 Min köcheln lassen und dabei abschmecken.

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3. Als nachstes den Backofen auf 210° vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. 15 bis 20 Min. überbacken bis der Käse goldbraun wird.