Hähnchen Nudeln in cremiger Soße, wie im Restaurant!

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
70 g Schinken
300 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
40 g Butter oder Margarine
etwas Olivenöl
150 g Champignons
1 Tomate
1 EL Tomatenmark
10 ml Weißwein
200 ml Sahne
450 g Nudeln
2 EL Parmesan, frischer
Salz und Pfeffer, schwarzer

Zubereitung

1. Zuerst die Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Danach die Zwiebel würfeln und mit dem zerdrückten Knoblauch zugeben und bei geringer Hitze weich garen. Schinken zugeben und knusprig braten.

2. Als nachstes Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten, zugeben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten garen. Champignons, in Scheiben geschnitten, zugeben und weitere 2 Minuten dünsten.

3. Nun die Tomate, in Scheiben geschnitten, und Tomatenmark zugeben und alles glatt rühren. Den Wein zugeben und aufkochen. Herd herunterschalten und die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen.

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4. Jetzt die Sahne, Salz und Pfeffer einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und die Sauce andicken lassen. Unterdessen die Penne al dente garen. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

5. Nun die Sauce zu den Nudeln geben. Sofort servieren und mit Parmesan bestreuen. Fertig!