Herzhaft gefüllter Hokkaidokürbis, sehr sättigend!

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Zutaten

1 Stange Lauch
1 Tomate
1 Bund Petersilie, gehackte
2 Zehen Knoblauch, durchgepresst
1 EL Tomatenmark
1 g Hokkaidokürbis(se), ca. 700 g
250 g Hackfleisch, gemischtes
3 EL Crème fraîche
150 g Feta-Käse
Cayennepfeffer
Salz
Butter

Zubereitung

1. Als erstes den Kürbis aufschneiden.Danach die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine gut 1 Zentimeter dicke Wand ausschaben. Den ausgehöhlten Kürbis mit Deckel für 15 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Inzwischen den Lauch putzen und schneiden. Die Tomate waschen und würfeln und den Feta-Käse würfeln.

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2. Jetzt das Hackfleisch und das fein ausgeschabte Kürbisfleisch gut in Butter anbraten. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten unter Rühren weiterbraten. Cayennepfeffer, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Crème fraîche einrühren.

3. Nun den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Die Hackfleischmasse einfüllen, dabei den gewürfelten Feta-Käse einstreuen. Den Deckel auf den Kürbis setzen und alles weitere ca. 15 bis 20 Minuten bei 190 °C im Ofen backen.