Mandarinen Schmandkuchen vom Blech in 4 Minuten

Zutaten
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
100 g Butter (geschmolzen)
200 g Schmand oder Sauerrahm
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
100 g Mini-Marshmallows
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, geschmolzene Butter und Schmand hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine gefettete rechteckige Backform geben. Die Mandarinenstücke gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Mini-Marshmallows darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Marshmallows leicht karamellisiert sind.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben. Ein Stück ausschneiden – die cremige Füllung mit Mandarinen sorgt für eine fruchtig-weiche Überraschung.