Schneller Kuchen ohne backen mit 250 g Himbeeren
Himbeerfüllung
250 g gefrorene Himbeeren (1 1/2 Tassen)
80 g Zucker (1/3 Tasse)
30 g Speisestärke (1/4 Tasse)
Weitere Zutaten:
Saft von 1 Orange
Löffelbiskuits (nach Bedarf)
Creme:
150 g Ricotta (2/3 Tasse)
50 g Puderzucker (1/4 Tasse)
150 ml Schlagsahne (2/3 Tasse)
15 g Kakao (2 EL)
Zum Dekorieren und Bestreuen:
Geriebene Milchschokolade (nach Geschmack)
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Anleitung
So zuerst 250 g gefrorene Himbeeren in einen Topf geben. 80 g Zucker und 30 g Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Saft aus 1 Orange auspressen.
Biskuits arrangieren: Löffelbiskuits ordentlich nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit Orangensaft bestreichen.
Die Himbeerfüllung auf die Biskuits streichen.
Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen und ebenfalls mit Orangensaft bestreichen.
In einer Schüssel 150 g Ricotta mit 50 g Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Sahne schlagen: 150 ml Schlagsahne zur Ricotta-Mischung geben und schlagen, bis die Mischung luftig ist.
15 g Kakao hinzufügen und gut einrühren, bis eine fluffige Creme entsteht.
Die Ricotta-Creme gleichmäßig über die oberste Schicht der Löffelbiskuits streichen.
Mit geriebener Milchschokolade bestreuen.
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Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit es fest wird.
Das Himbeer-Ricotta-Dessert mit Liebe, gutem Geschmack und Enthusiasmus servieren.
Guten Appetit
Schneller Kuchen ohne backen mit 250 g Himbeeren
