Zutaten

120 g Dinkelmehl
120 g Weizenmehl
1 EL Olivenöl
½ TL, gestr. Salz
Wasser, lauwarm

Zubereitung

1. Als erstes das Dinkelmehl mit Weizenmehl und Salz mischen. Danach das Olivenöl hinzugeben und unterrühren.

2. Anschließend etwas lauwarmes Wasser dazugeben und verkneten. Diesen Vorgang wiederholen bis der Teig gebunden aber nicht klebrig ist – je nach Mehlqualität schwankt die Wassermenge, aber man bekommt schnell ein Gefühl für die richtige Konsistenz.

3. Jetzt den Teig in etwa 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Dann eine mittelgroße Bratpfanne vorheizen (ohne Öl!).

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4. Nun die Teigkugeln einzeln sehr dünn (etwa 2 mm) mit dem Nudelholz ausrollen. Nun Fladen nacheinander in der heißen Pfanne ohne Öl auf höchster Stufe backen. Wenn im Teig Blasen entstehen, den Fladen wenden und auf der anderen Seite noch einmal kurz braten.

Pro Fladen braucht man weniger als eine Minute.

Passt gut zu Currys und scharfen Gerichten.

Indisches Fladenbrot in wenigen Minuten

Guten Appetit